سس کچاپ تند لوید

بر خلاف باور ایرانیان سس تند از گوجه فرنگی تشکیل نشده و چیزی که به عنوان سس تند می شناسید سس کچاپ تند است. این سس ترکیبی از فلفل قرمز، سرکه و نمک است و به حدی باید تند باشد که اشک از چشم ها سرازیر شود.
سس کچاپ تند بیشتر در کشورهای آمریکای جنوبی دیده می شود و در هر کشور به سبک و سیاق متفاوت و با مواد متفاوت تهیه می شود.
سس تند تاباسکو اولین برند شناخته شده در صنعت سس تند ایالات متحده است که در سال 1868 ظاهر شد. از سال 2010، سیزدهمین چاشنی پرفروش در ایالات متحده بود که قبل از آن سس RedHot فرانک در رتبه 12 قرار داشت.
دستور العمل های زیادی برای سس های تند وجود دارد ، اما تنها ماده رایج آن انواع فلفل قرمز است. بسیاری از سس های تند با استفاده از فلفل چیلی به عنوان پایه تهیه می شوند و می توانند به سادگی اضافه کردن نمک و سرکه باشند.