سس سزار لوید

سالاد سزار یک سالاد سبز از کاهو و کروتون رومی است که با آب لیمو، روغن زیتون، تخم مرغ، سس ورچسترشایر، آنچوی، سیر، خردل دیژون، پنیر پارمزان و فلفل سیاه تهیه شده می شود.
اختراع سس سالاد عموماً به رستوران دار سزار کاردینی، مهاجر ایتالیایی که در رستوران های مکزیک و ایالات متحده فعالیت می کرد ، نسبت داده می شود. دخترش رزا گفته بود که پدرش سالاد را در رستورانش Caesar’s (در هتل سزار در تیخوانا ، مکزیک) اختراع کرد ، در چهارم ژوئیه (روز استقلال آمریکا) در 1924 که مواد غذایی در حال تمام شدن بود با هر چه که داشت این سالاد را اختراع کرد. کاردینی در سن دیه گو زندگی می کرد اما در تیخوانا نیز کار می کرد و هنوز تعدادی از کارکنان Cardini گفته اند که آنها این سالاد را اختراع کرده اند نه کردینی.
سس سزار حالا یکی از محبوب ترین سس های سالاد است که از روغن و سرکه چاشنی با پنیر رومانو و سیر ، غالباً با طعم متمایز زنجبیل تهیه شده و همانطور که از اسم آن معلوم است این سس در سرو سالاد سزار استفاده می شود.